Olio di sansa d’oliva sulle tavole dei ristoranti? No, grazie!

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Quando scegliamo un ristorante ci aspettiamo attenzione alla qualità degli ingredienti. Eppure, anche in locali che propongono piatti preparati con buone materie prime, può capitare di trovare sulle tavole olio di sansa d’oliva come condimento.

L’olio di sansa è un prodotto molto diverso dall’olio extra vergine di oliva, sia per il processo con cui viene ottenuto sia per le sue caratteristiche qualitative e sensoriali. Se un olio viene servito direttamente sul piatto, la sua qualità diventa parte integrante dell’esperienza gastronomica.

Nell’articolo completo vediamo perché l’olio utilizzato da un ristorante può dire molto sull’attenzione che dedica alla qualità e perché, almeno a tavola, dovremmo aspettarci un buon olio extra vergine di oliva.

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