Questo articolo ora è su RUANO
Questo articolo è stato originariamente pubblicato su Scientialex. Con lo sviluppo dei nostri contenuti, gli articoli dedicati a nutrizione, qualità degli alimenti, alimentazione e olio extra vergine di oliva sono stati trasferiti su RUANO – Food Quality • Nutrition • Health, dove questi argomenti hanno ora uno spazio dedicato.
Come scegliere un buon olio extra vergine di oliva tra decine di bottiglie che sembrano tutte uguali? Tipo di olio, contenitore, prezzo, origine, data di raccolta ed etichetta possono in realtà dirci molto sulla qualità del prodotto che stiamo acquistando.
Imparare a leggere queste informazioni permette di eliminare rapidamente molte delle scelte peggiori. Ma l’ultima prova rimane sempre l’assaggio: un buon EVO fresco deve esprimere note fruttate, amare e piccanti, caratteristiche strettamente legate anche alla sua qualità e alla presenza di composti fenolici.
Nell’articolo completo vediamo, passo dopo passo, quali elementi controllare per riconoscere un olio extra vergine di oliva che merita davvero di arrivare sulla nostra tavola.
Continua a leggere: Come scegliere un buon olio extra vergine di oliva su RUANO →